Verticales de Business Central
Business Central para la industria alimentaria: retirada de lotes, alérgenos y APPCC
Nuestro vertical de alimentación añade a Microsoft Dynamics 365 Business Central la retirada de un lote con todos los productos y clientes afectados, el bloqueo de esos lotes, los 14 alérgenos de cada producto calculados desde su receta y los registros del plan APPCC con sus límites. Para obradores, fábricas y distribuidores de alimentación.
Qué añade el vertical de alimentación a Business Central.
Business Central ya lleva el lote y la caducidad en cada movimiento, da salida al stock por FEFO y fabrica con listas de materiales que consumen lotes de materia prima. El vertical se apoya en todo eso y añade lo que una empresa de alimentación necesita ante una alerta o una inspección, como una extensión que se instala sobre Business Central.
Retirada de lote
Sigue el lote hacia delante hasta los productos elaborados y los clientes que los recibieron.
Bloqueo de los lotes afectados
Con un clic, para que no se expidan ni se consuman mientras dura la retirada.
Los 14 alérgenos
En la ficha de cada producto, sumados desde los ingredientes de su receta.
Registros APPCC
Puntos de control con sus límites, su frecuencia y su acción correctora.
Pantalla de inicio propia
Retiradas en curso, registros fuera de límite y controles pendientes del día.
Retirada de un lote en Business Central: productos y clientes afectados.
Cuando un proveedor avisa de una partida, se abre una retirada con el producto y el lote. Trazar lote recorre los movimientos de ese lote: cada vez que se consumió en un pedido de ensamblado o en una orden de producción, busca qué lote de producto salió de ahí, y si ese lote se usó a su vez en otra elaboración, sigue un nivel más.
De cada lote afectado enseña lo elaborado, lo consumido, lo expedido y lo que queda en almacén, con su fecha de caducidad. Debajo salen los clientes que lo recibieron, envío a envío, con la cantidad, el albarán, la fecha, el importe vendido, el contacto y el teléfono. El proveedor del lote de partida se toma de su albarán de compra.
Bloquear los lotes afectados y registrar el aviso a cada cliente.
Bloquear lotes bloquea en la información de lote el lote de partida y todos los elaborados con él. Business Central ya no deja expedirlos ni consumirlos mientras dura la retirada. Si después hay que deshacerlo, Desbloquear lotes deja cada lote como estaba.
Cada envío se marca como avisado, con la fecha, el usuario y lo que dijo el cliente. La retirada lleva la cuenta de los avisos que faltan y del importe expedido, que es lo máximo que puede haber que abonar. El informe de retirada se imprime lote a lote, con los clientes de cada uno y una casilla para marcar el aviso.
Los 14 alérgenos en la ficha de cada producto, calculados desde la receta.
Cada producto tiene los 14 alérgenos de declaración obligatoria del Reglamento (UE) 1169/2011, cada uno con «contiene», «puede contener trazas» o «no contiene» y el ingrediente o el motivo. Calcular desde la lista de materiales suma los alérgenos de los componentes de la receta, de ensamblado o de producción. Lo que se marca a mano, como unas trazas por compartir freidora, se mantiene si es más estricto que lo calculado.
La ficha del producto enseña la declaración en una frase y un panel con los alérgenos presentes. Queda registrado quién la revisó y cuándo, para revisarla cuando cambie la receta o el proveedor. La ficha de alérgenos se imprime con los 14 marcados, lista para el cliente o para la tienda.
Registros APPCC con sus límites y sus acciones correctoras.
El plan APPCC se carga como puntos de control: la temperatura de cada cámara, la cocción, la salida del abatidor, la llegada del producto refrigerado o la limpieza del obrador. Cada uno tiene sus límites, su frecuencia y la acción correctora que corresponde si se sale.
Cada registro guarda el valor, si está dentro o fuera de límite, quién lo hizo, la hora y, si procede, el producto y el lote de la elaboración. Si queda fuera de límite, propone la acción correctora y sigue abierto en la pantalla de inicio hasta que alguien lo cierra. El registro se rellena desde el móvil o la tableta con la app de Business Central, y el informe del periodo se imprime agrupado por punto de control para una inspección.
Lo que Business Central ya trae de serie para alimentación.
El vertical se apoya en lo que Business Central ya hace bien y no lo duplica. Más sobre la trazabilidad por lotes con el ERP.
- Seguimiento por lote con fecha de caducidad y salida por FEFO.
- Rastreo de productos hacia atrás y hacia delante, que la retirada abre para el lote de origen.
- Listas de materiales, pedidos de ensamblado y órdenes de producción que consumen lotes y crean el lote del producto.
- El lote en cada línea de albarán de compra y de venta.
- Precios por cliente, recargo de equivalencia y cobros con remesas SEPA.
Cómo implantamos Business Central en una empresa de alimentación.
Consultoría inicial
Vemos cómo entran las materias primas, cómo se elabora y cómo se reparte.
Productos y recetas
Con su seguimiento por lote, su caducidad y sus alérgenos.
Plan APPCC
Lo cargamos como puntos de control con los límites que ya tienes.
Formación
Con tus productos, tus lotes y tus clientes, simulando una retirada de principio a fin.
Arranque por fases
Primero compras, elaboración y ventas con lote, después alérgenos y APPCC.
Preguntas frecuentes sobre Business Central para alimentación.
- No. Lo implantamos junto con Business Central o sobre la instalación que ya tengas. El vertical es una extensión que se instala encima.
- Sí. La retirada sigue los consumos de los pedidos de ensamblado y de las órdenes de producción, y los alérgenos se suman desde la lista de materiales de ensamblado o desde la de producción.
- La retirada sigue varios niveles, de la materia prima al semielaborado y de ahí al producto terminado. Por defecto llega hasta cinco niveles.
- Sí. La ficha del registro APPCC funciona en la app de Business Central para móvil y tableta. Calcula si el valor está dentro de límite y propone la acción correctora.
- Sí. Es una extensión para Business Central online, no modifica el estándar de Microsoft y la mantenemos al día con cada versión.
- Sí. En la consultoría te lo enseñamos en Business Central con un caso como el tuyo. En la página de software para alimentación tienes además una demo interactiva del recorrido completo.
¿Vemos cómo quedaría Business Central en tu obrador o tu fábrica?
En la primera consultoría vemos cómo trabajas con los lotes, las recetas y el APPCC, y simulamos cómo sería una retirada en Business Central. Es gratuita y sin compromiso.
info@3lsystems.es · Primera consultoría gratuita y sin compromiso